Makedemya Fındığı
Makademya fındığı ya da halk arasındaki adıyla “Avustralya fındığı”, Proteacea familyasına ait bir bitkinin tohumudur. Bu tohum, yağ açısından oldukça zengin olduğu gibi normal bir fındıktan da daha büyüktür. Bu nedenle makademya fındığı, kuru yemiş olarak tercih edilmektedir. Peki makademya fındığının derin tarihi hakkında neler biliyoruz? Gelin bu lezzetli tada yakından göz atalım.
Makedemya Fındığı Nedir?
Makademya fındığı, pek çok millet tarafından farklı isimlere sahip bir bitkinin tohumudur. Bu nedenle; macademia nut, gyndli, jindilli ve boombera gibi değişik adlarla da bilinmektedir. Yüksek değerlere sahip bir besin kaynağı olduğu için, anavatanından uzun coğrafyalara taşınmış ve üretimi teşvik edilmiştir. Avustralya’da doğal olarak yetişen makademia fındığı, yerli halk tarafından tüketilirken, sonraları ABD topraklarında da üretilmiştir. Günümüzde ticari değeri bulunan makademia bitkisi çeşitleri ise şunlardır:
- Macademia intergrifolia
- Macademia tetraohylla
- Macademia ternifolia
Yukarıda yer alan 3 tür içerisinden yalnızca macademia ternifolia tüketime uygun değildir. Bu tür, daha çok kozmetik ürünlerinde kullanılmaktadır. Diğer iki tür ise hem kozmetik alanında hem de gıda sektöründe tüketilmekte ve bu nedenlerle üretimi gerçekleştirilmektedir. Bu üç makademia bitkisi türünün yanı sıra, pek çok makademia bitkisi çeşidi yer almaktadır. Ancak bu üç tür dışında diğer türlerin kendisi ya da tohumları, ticari değere sahip değildir.
Makademia fındığı aynı zamanda omega-7 yağ asitleri açısından da zengindir. Giresun fındığında ise omega-3 yağ asitleri bulunmaktadır. Makademia fındığının içerisindeki değerlerden karbonhidrat %7,19 değerinde iken, yağ oranı %88,7 değerindedir. Protein oranı ise %4,12 değerine sahiptir. Eğer 100 gram kadar makademia fındığı tüketirseniz, günlük almanız gereken yağ miktarının %116,6 kadarını almış olursunuz. Bu nedenle, makademia fındığını tüketirken ölçülü olmak iyi bir tercih olacaktır.
Yukarıdaki besin değerleri bize şunu söylemektedir: Makademia fındığı, diğer fındık çeşitlerine göre daha yağlı ancak daha az protein oranına sahiptir. İçerisinde yer alan yağların %22 kadarı ise omega-7 yağ asitlerinden oluşmaktadır. Ek olarak makademia fındığı içerisinde; demir, tiamin, E, B1, B2 ve B9 vitamini (folik asit) riboflavin, selenyum, sodyum ve potasyum da yer almaktadır.
Makademia fındığı içerisindeki yüksek yağ oranı nedeniyle özellikle de kozmetik sektöründe kullanılmaktadır. Bunun yanı sıra, makademia fındığı yenilebilen bir tohumdur.