Brezilya Cevizi

Brezilya cevizi; özellikle selenyum, fitosteroller, tokoferol ve fenolikler gibi iyi bir mikro besin kaynağıdır. Zengin mikro besin bileşimi, Brezilya cevizinin kalp hastalığı ve kanseri önlemeye yardımcı olabileceğini belirten farklı çalışmalar mevcuttur. Yapılan çalışmada Brezilya cevizi tüketerek kronik hastalık riskinin azalmasının, Brezilya cevizinin antioksidan aktivitelerinden ve vücuttaki hormon seviyelerini düzenleme yeteneklerinden kaynaklandığı öne sürülmüştür. Ayrıca hücre kültürlerindeki kapsamlı bilimsel kanıtlar, hayvanlar üzerinde yapılan deneysel çalışmalar ve gözlemsel epidemiyolojik çalışmalar, antioksidanların kanser ve kardiyovasküler hastalıkların gelişimini önleyebileceğini göstermektedir. Brezilya cevizinin içerdiği antioksidan bileşiklerden en önemlilerinden biri Se, bir diğeri de E vitaminidir.